Рецепт:Голландский соус: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→С лимонным соком: исправление |
исправление |
||
Строка 12:
; Способ 1
В глубокий сотейник поместить желтки и налить воду, добавить масло (нарезанное на кусочки). Варить при непрерывном помешивании лопаткой или венчиком. Как только смесь слегка загустеет, снять с огня. Добавить соль и
; Способ 2
Подготовить растопленное масло и отделить его от сыворотки (водной части).
Желтки проварить с водой (как в способе 1). Когда образуется сметанообразная масса, нагрев прекратить. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить масло. Заправить солью и
== Примечания ==
| |||