Викиучебник:Кулинарная книга/Тема: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
стилевые правки
обновление
Строка 1:
[[Файл:Russischer Oliviersalat.JPG|справа|260пкс]]
«'''[[Оливье]]'''» — популярный в России салат, названный по имени повара Люсьена Оливье (1837—1883). Точный авторский рецепт неизвестен.
'''Оливье''' — популярный праздничный салат в России. Состав:
 
* Мясо
; Советский рецепт (мясной салат)
* Картофель
# Мясо отварное или жареное — 200 г
* Яйца
# Картофель отварной — 200 г
* Огурцы
# Яйца варёные — 2 шт.
* Морковь
# Огурцы солёные или свежие — 2 шт.
* Горошек
# Соус «[[Рецепт:Майонез|Майонез]]» — 150 г (или 100 г сметаны, смешанной с 50 г готового соуса «Южный» или «Московский»)
* [[Майонез]]
# Соль — по вкусу
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и осторожноаккуратно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листикамилистьями салата-латука и красиво порезанными, дольками яйца, огурца и кусочками мяса, огурца.
# Для украшения: зелёный салат
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и осторожно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листиками салата-латука и красиво порезанными дольками яйца, мяса, огурца.
 
По такому же рецепту готовят рыбный салат, заменяя мясо подходящим видом рыбы (например осетрины варёной или горячего копчения).
 
''[[Рецепт:Оливье|Перейти к полному описанию рецепта]]''<noinclude>