Рецепт:Кумыс: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Ramir (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 1:
'''Кумыс''' — традиционный молочный напиток [[w:кочевники|кочевников-скотоводов]],
== Способы приготовления ==
===Традиционный===
К кобыльему (сырому, непастеризованному) молоку добавляют закваску, содержащую молочнокислые палочки и молочные дрожжи, затем сквашивают при температуре 30° С в течение 8—10 ч, периодически перемешивая. Для созревания кумыса необходимо 12—15 ч.
===Доступный===
В коровье [[пастеризация|пастеризованное]] молоко добавляют [[сахар]] и [[кефир]] или [[простокваша|простоквашу]]. Заквашенное молоко выдержать при комнатной температуре до образования простокваши. К простокваше добавить дрожжи и выдержать до брожения. Хорошо размешать, процедить и разлить по бутылкам, закупорить и держать в комнате до появления пузырьков газа.
[[Категория:Рецепты]][[Категория:Напитки]]
| |||