Рецепт:Китайские пельмени

Китайские пельмени - блюдо китайской кухни, из теста с начинкой из мяса и овощей, реже только из мяса.

Фарш

Для фарша берется растительное масло и во время мешания его в одну сторону, добавляются различные специи, соевый соус, мелко нарезанный лук, имбирь, отжатая нарезанная капуста или сельдерей, затем мясной фарш, соль и корейская соль.

Тесто

Для теста берётся мука, замешаная на заранее отжатом соке капусты или сельдерея. Тесто вымешивается до гладкой мягкой консистенции.

Приготовление

Из теста раскатываются сочни, обычно диаметром 6 см, и лепятся пельмени с фаршем. Пельмени варят в кипящей воде без соли. Через 5-7 минут, когда пельмени увеличатся в объеме, наливается немного холодной воды. После очередного закипания вновь заливается немного холодной воды. После следующего закипания пельмени готовы.

Сервировка

Пельмени подаются с соусом из уксуса, соевого соуса и измельченного чеснока.

Форма

Китайские пельмени бывают различных форм.