Рецепт:Гювеч: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт | Категория = Рагу | Порций = 1-2 | Время = 1- 1.5 часа | Сложность = 4 | Энергетическая цен...» |
(нет различий)
|
Версия от 14:06, 10 мая 2019
Гювеч | ||
---|---|---|
Категория: | Рагу | |
Порций: | 1-2 | |
Время: | 1- 1.5 часа | |
Сложность: | ||
Гювеч - разновидность рагуw:рагу. Как правило, готовится в горшочках.
Ингредиенты
- окорок свиной 164 г
- соль 1 г
- перец 0.2 г
- жир животный топленый 10 г
- морковь 19 г
- лук репчатый 18 г
- картофель 40 г
- томат-пюре 10 г
- жир топленый (для пассеровки) 5 г
- капуста свежая 25 г
- фасоль 33 г
или фасоль стручковая консервированная 33 г
- бульон 100 г
- зелень петрушки 1.35 г
Приготовление
Мясо нарезать кубиками массой 15—20 г, посыпать солью, перцем и обжарить.
Морковь, картофель, лук нарезать кубиками, пассеровать с добавлением томатного пюре.
Обжаренное мясо, пассерованные овощи, капусту, нарезанную кубиками, отварную фасоль уложить в керамический горшочек, залить бульоном и тушить 15 мин.
Подавать горшочке. Сверху посыпают мелко рубленной зеленью петрушки.
Примечания
- В традиции закрывать горшочек перед запеканием тестом. В некоторых рецептах также ингредиенты заливаются яйцом.
- Мясо может быть также баранина, телятина, говядина. Набор овощей можно подбирать по своему вкусу.