Рецепт:Гювеч: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт | Категория = Рагу | Порций = 1-2 | Время = 1- 1.5 часа | Сложность = 4 | Энергетическая цен...»
(нет различий)

Версия от 14:06, 10 мая 2019

Гювеч - разновидность рагуw:рагу. Как правило, готовится в горшочках.

Ингредиенты

  • окорок свиной 164 г
  • соль 1 г
  • перец 0.2 г
  • жир животный топленый 10 г
  • морковь 19 г
  • лук репчатый 18 г
  • картофель 40 г
  • томат-пюре 10 г
  • жир топленый (для пассеровки) 5 г
  • капуста свежая 25 г
  • фасоль 33 г

или фасоль стручковая консервированная 33 г

  • бульон 100 г
  • зелень петрушки 1.35 г

Приготовление

Мясо нарезать кубиками массой 15—20 г, посыпать солью, перцем и обжарить.

Морковь, картофель, лук нарезать кубиками, пассеровать с добавлением томатного пюре.

Обжаренное мясо, пассерованные овощи, капусту, нарезанную кубиками, отварную фасоль уложить в керамический горшочек, залить бульоном и тушить 15 мин.

Подавать горшочке. Сверху посыпают мелко рубленной зеленью петрушки.

Примечания

  • В традиции закрывать горшочек перед запеканием тестом. В некоторых рецептах также ингредиенты заливаются яйцом.
  • Мясо может быть также баранина, телятина, говядина. Набор овощей можно подбирать по своему вкусу.

Источник

Гювеч