Рецепт:Яйцо по-шотландски

Яйцо по-шотландски
Категория:	Супы
Порций:	6
Время:	45 минут
Сложность:
Статья в Википедии [{{fullurl:commons:{{{Викисклад}}}|uselang=ru}} Изображения на Викискладе]

Яйцо по-шотландски — сытный завтрак или закуска из варёных яиц в фарше, обжаренных во фритюре.

Ингредиенты

• Фарш говяжий - 700 г
• Яйца вареные - 6 шт.
• Яйцо сырое - 1 шт.
• Мука пшеничная - 4 ст.л.
• Сухари панировочные - 50 г
• Базилик свежий - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Масло растительное рафинированное

Приготовление

1. Мясо измельчите на мясорубке с мелкой сеточкой. Или смешайте готовый мясной фарш с измельченным свежим базиликом, солью и перцем. Слегка отбейте (аккуратно бросая в миску), чтобы фарш хорошо держался на яйце.
2. Сварите 6 яиц (не больше 5 минут после закипания), остудите под холодной водой и очистите.
3. Разделите фарш на шесть равных частей. Каждую часть мокрыми руками распластайте в лепешку, положите на нее вареное яйцо. Залепите края фарша так, чтобы яйцо оказалось внутри.
4. Котлетку из фарша с яйцом внутри обваляйте в муке. Затем обмакните в сырое яйцо, которое предварительно нужно немного взбить вилкой и посолить.
5. Затем обваляйте яйцо-котлетку в панировочных сухарях. Панировка должна покрыть яйцо по-шотландски со всех сторон.
6. Хорошо разогрейте на среднем огне достаточное для фритюра количество растительного рафинированного масла. Аккуратно выкладывайте мясные зразы с яйцом в горячее масло и обжаривайте на среднем огне с каждой стороны по 5-7 минут, чтобы говядина хорошо прожарилась.
7. Готовые яйца по-шотландски выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы масло впиталось.
8. Подавайте яйца по-шотландски со свежей зеленью или овощами. Можно подавать это блюдо и горячим, и холодным.

Источник

Яйца по-шотландски