Рецепт:Московит: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт |Категория = Десерты |Порций = 2 |Время = 1 час |Сложность = 3 |Энергетическ...»
 
(нет различий)

Текущая версия от 11:09, 10 апреля 2019

Московит — желе из фруктов, приготовленное в специальной форме. Его края заморожены, а центр застывший.

Ингредиенты править

  • сахар - 300 г
  • апельсин 3 шт.
  • лимон - 2 шт.
  • желатин - 1 ст. ложка
  • вода - 3 стакана

Приготовление править

Варим сироп из сахара и воды, вливаем желатин, растворенный в 1/4 стакана воды, и мешаем, чтобы желатин окончательно растворился в сиропе. Опускаем туда же цедру с 1 лимона и 1 апельсина, вливаем сок из лимонов и апельсинов, выдавливая только до тех пор, пока идет прозрачный сок, иначе желе получится мутным. Если кислоты будет недостаточно, надо добавить лимонной кислоты по вкусу. Затем даем постоять под крышкой 10 минут, процеживаем через марлю, положенную на дуршлаг, сливаем в какую-нибудь посуду с герметической крышкой, ставим ее в ведро со льдом и солью и вращаем форму во льду в одну и другую сторону до тех пор, пока желе с краев до середины не замерзнет, а середина не превратится в твердое желе. В результате по бокам желе будет мороженое, а внутри - как обычное желе. После этого его можно вынуть из формы и подать на блюде.

Источник рецепта править