Рецепт:Плов: различия между версиями

306 байт добавлено ,  2 года назад
уточнение
(источники)
(уточнение)
Традиционно плов готовят в [[w:Казан|казане]] на огне. Если его готовят на плите, то подойдёт металлическая кастрюля с достаточно толстым дном.
 
== Классический вариант ([[w:Ферганская долина|ферганский]] плов){{sfn|Махмудов|1979|с=51—52|loc=Плов по-фергански}} ==
* Рис — 250 г
* Баранина или говядина — 150 г
 
; Заключительный этап
Снять крышку и тарелку, стараясь, чтобы образовавшиеся на них капли воды не попали в плов. Аккуратно протрясти (разрыхлить) плов шумовкой до рассыпчатого состояния, отделить крупные продукты при их наличии (стручковый перец) и перемешать плов. Выложить горкой на общее (для 2, 4, 6 и более персон{{sfn|Махмудов|1979|с=46|loc=Подача готового плова}}) плоское блюдо (ляган) и украсить крупными компонентами. Посыпать сверху нашинкованной зеленью и луком, или подать к плову нарезаннуюпростой редькусалат из редьки{{sfn|Махмудов|1979|с=51—52|loc=Плов по-фергански}}, или салат{{sfn|Махмудов|1979|с=99104—105|loc=Редька к плову}}, изили свежихсалат (например,из помидоров с луком{{sfn|Махмудов|1979|с=101|loc=Салат из помидоров с луком}}), любой другой салат из свежих или маринованных овощей{{sfn|Махмудов|1979|с=99|loc=Салаты к плову}}.
 
== Примечания ==