Рецепт:Плов: различия между версиями

Плов получится вкуснее, если рис предварительно замочить: сухой рис посолить и залить водой при температуре около 60 °C. Дать настояться 30—120 минут. Воду слить и осторожно, чтобы не повредить зёрна, промыть рис в тёплой воде несколько раз (до чистой сливной воды), после чего его сразу же погружают в казан с готовым зирваком. Рецепт описан для незамоченного риса, поэтом в этом случае следует сократить количество добавляемой в казан воды и соли.