Рецепт:Плов: различия между версиями

131 байт убрано ,  2 года назад
 
; Подготовка
Плов получится вкуснее, если рис предварительно замочить: сухой рис посолить и залить водой при температуре около 60 °C. Дать настояться 30—120 минут. Воду слить и осторожно, чтобы не повредить зёрна, промыть рис в тёплой воде несколько раз (до чистой сливной воды), после чего его сразу же погружают в казан с готовым зирваком. ВРецепт этом случае водыописан для добавления сверхунезамоченного риса понадобится меньше, такпоэтом какв частьэтом водыслучае рисследует впиталсократить приколичество замачивании.добавляемой Такжев необходимоказан сократитьводы количествои соли в зирваке.
Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой.
 
РисЕсли рис готовят без замачивания, то его хорошо промывают (до чистой сливной воды) непосредственно перед его загрузкой в казан. Лучше в тёплой воде, так как воды для этого понадобится меньше, чем при промывке в холодной, и рис начнёт готовиться быстрее.
 
Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой.
Плов получится вкуснее, если рис предварительно замочить: сухой рис посолить и залить водой при температуре около 60 °C. Дать настояться 30—120 минут. Воду слить и осторожно, чтобы не повредить зёрна, промыть рис в тёплой воде несколько раз (до чистой сливной воды), после чего его сразу же погружают в казан с готовым зирваком. В этом случае воды для добавления сверху риса понадобится меньше, так как часть воды рис впитал при замачивании. Также необходимо сократить количество соли в зирваке.
 
; Обжарка