Рецепт:Плов: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 24:
; Подготовка
Плов получится вкуснее, если рис предварительно замочить: сухой рис посолить и залить водой при температуре около 60 °C. Дать настояться 30—120 минут. Воду слить и осторожно, чтобы не повредить зёрна, промыть рис в тёплой воде несколько раз (до чистой сливной воды), после чего его сразу же погружают в казан с готовым зирваком.
Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой.▼
▲Сало нарезают кубиками, лук кольцами
▲Плов получится вкуснее, если рис предварительно замочить: сухой рис посолить и залить водой при температуре около 60 °C. Дать настояться 30—120 минут. Воду слить и осторожно, чтобы не повредить зёрна, промыть рис в тёплой воде несколько раз (до чистой сливной воды), после чего его сразу же погружают в казан с готовым зирваком. В этом случае воды для добавления сверху риса понадобится меньше, так как часть воды рис впитал при замачивании. Также необходимо сократить количество соли в зирваке.
; Обжарка
| |||