Рецепт:Оливье: различия между версиями

отмена
(отмена)
# Соус «[[Рецепт:Майонез|Майонез]]» — 150 г<ref name="prim" /> (или 100 г сметаны, смешанной с 50 г готового соуса «Южный»<ref name="yuzhny" /> или «Московский»<ref name="moskovski" />)
# Соль — по вкусу
# Зелёный салат дляДля украшения —: сколькозелёный нужносалат
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и осторожно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листиками салата-латука и красиво порезанными дольками яйца, мяса, огурца.
 
# Соя-кабуль
# Соль
# РаковыеДля украшения: раковые шейки и [[w:Трюфель|трюфель]] для украшения
{{цитата|
Нарезать тонко дичь или курицу, а также нарезать картофеля, пикулей, яиц варёных, положить также салата-латука; затем сделать провансаль, как выше сказано, положить в него кайенского перца, по вкусу посолить нарезанную провизию и прибавить сой-кабуль, всё это перемешать вместе и положить в салатник, а сверху положить разрезанное на 4 куска яйцо желтком кверху; также воткнуть немного салата, раковых шеек и кусочек трюфеля сверху и подавать.}}