Рецепт:Оливье: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
уточнение |
→Дореволюционный рецепт кулинара Д. И. Бобринского: стилевые правки |
||
Строка 31:
# Соя-кабуль
# Соль
#
{{цитата|
Нарезать тонко дичь или курицу, а также нарезать картофеля, пикулей, яиц варёных, положить также салата-латука; затем сделать провансаль, как выше сказано, положить в него кайенского перца, по вкусу посолить нарезанную провизию и прибавить сой-кабуль, всё это перемешать вместе и положить в салатник, а сверху положить разрезанное на 4 куска яйцо желтком кверху; также воткнуть немного салата, раковых шеек и кусочек трюфеля сверху и подавать.}}
|