Обсуждение рецепта:Плов: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
комментарий |
комментарий |
||
Строка 1:
== Специи для плова ==
Зира никогда не жарится в масле, иначе она сразу обуглится. Эта специя «работает» за несколько минут, даже вываривать в воде или бульоне её не рекомендуется - искажается её истинный аромат. [[Участник:Koztek|Koztek]] ([[Обсуждение участника:Koztek|обсуждение]]) 18:50, 14 ноября 2012 (UTC)
: Благодарю вас за подсказку! Возможно вы правы. Вообще есть разные варианты: добавлять сразу после закладки моркови, в зирвак перед его тушением, или во время приготовления риса, когда он ещё не впитал в себя весь зирвак.
== Статью переписать ==
Рецепт чисто на рисовую кашу - "Кусочки мяса обжаривают на растительном масле (иногда на бараньем курдючном жире) в казане с луком и морковью в пропорциях 1:1:1". Что первым, что вторым, что третьим, как, когда - ни слова. По описанию - всё свалить вместе и варить до расползания? И первый раз слышу, чтоб зиру добавляли "по готовности риса". Просто посыпать сверху? А смысл? Зира добавляется в зирвак и в крайнем случае в рис при закладке, чтобы напитать ароматом и вкусом ВСЁ блюдо, а не только верхний слой. Вердикт - статью или переписать, или выкинуть в топку. [[Участник:Brown|Brown]] ([[Обсуждение участника:Brown|обсуждение]])
: Статья переписана со ссылкой на книгу. — [[Участник:ПростоУчастник|ПростоУчастник]] ([[Обсуждение участника:ПростоУчастник|обсуждение]]) 11:26, 8 ноября 2018 (UTC)
| |||