Рецепт:Цзяоцзы: различия между версиями

17 байт добавлено ,  4 года назад
м
нет описания правки
мНет описания правки
[[Кулинарная книга]] | [[:Категория:Ингредиенты|Ингредиенты]] | [[:Категория:Рецепты|Рецепты]] | [[:Категория:Кухни Восточной Азии|Кухни Восточной Азии]] | [[:Категория:Японская кухня|Японская кухня]] | [[:Категория:Китайская кухня|Китайская кухня]]
 
'''Цзя́оцзы''' (кит. 餃子 / 饺子, jiǎozi, яп. 餃子, <nowiki>гё: дза</nowiki>) — блюдо [[китайская кухня|китайской кухни]], из [[Рецепт:Тесто|теста]] с начинкой из [[Рецепт:Мясо|мяса]] (чаще всего — [[Рецепт:Свиной фарш|свиного фарша]]) и [[Рецепт:Овощи|овощей]] (чаще всего — [[Рецепт:Капуста|капусты]]), реже только из мяса.
 
Является популярной китайской и японской ресторанной едой. Хотя ресторанное блюдо сделано по китайскому рецепту, оно более тесно связано с японскими жареными пельменями Гёдза.
 
== Процедура ==
Лучший способ комбинировать любые добавки со свининой для начинки — это просто сложить всё в миску и смешать (чистыми!) руками. Когда ваша начинка будет готова, выньте свои шкурки (обёрточное тесто для вонтонов), накройте их сырым чайным полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы они не высыхали и не начали наполняться. Каждый пельмень должен содержать около 1/2 - — 1 чайной ложки начинки. Упакованные шкурки должны иметь инструкции по упаковке. Один метод упаковки состоит в том, чтобы намочить два края квадрата (или одну половину круга) водой и сложить так, чтобы сухие края соответствовали влажности, при этом надавливая на начинку, чтобы убедиться, что весь воздух удален из пельменя, затем обжать края, чтобы обеспечить плотную запаковку. Когда ваши пельмени будут слеплены, их можно будет заморозить на листе, а затем положить в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозильной камере до полугода.
 
== Как приготовить ==
 
== Дополнительно ==
 
Касательно шкурок для гёдза/цзяоцзы: основное различие между упакованным шкурками для гёдза и упакованными шкурками для Вонтонов является форма (круглая для шкурок для гёдза, квадратная для шкурок для Вонтонов); это вопрос предпочтения, если оба доступны, попробуйте оба и решите, что вы предпочитаете. Вы также можете сделать эти шкурки самостоятельно, но это отнимающий много времени процесс, и тесто должно быть достаточно тонким (оно почти полупрозрачное), и, в конце концов, если вы не являетесь Железным шеф-поваром кулинарии гёдза, это не будет иметь большого значения.
 
[[Категория:Пельмени|{{PAGENAME}}]]
[[Категория:Рецепты с метрической системой единиц|{{PAGENAME}}]]
<!--
[[Категория:Варёные блюда]]
[[Категория:Жареное на сковороде]]
25

правок