Рецепт:Цзяоцзы: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Соусы: ещё один раздел |
→Как приготовить: ещё раздел готов |
||
Строка 30:
== Как приготовить ==
# Нагрейте тяжелую сковороду (не с антипригарной поверхностью) до средней или средней высокой температуре.
# Слегка протрите растительным маслом.
# Добавьте от 8 до 10 пельменей, следя за тем, чтобы не слишком плотно заполнить кастрюлю.
# Пусть эти пельмени готовят, не касаясь их не менее двух минут. Они будут шипеть и трескаться, но не трогайте их, пока они не прилипнут к сковороде (обычно около двух минут).
# Когда они поджарятся на дне (следите за краями возле того места, где пельмени касаются сковороды) проверьте на прилипание.
# Когда пельмени прилипли, налейте 1/3 чашки бульона, отвара или воды (примерно 1/8 до 1/4 дюйма на дюйм в кастрюле) и плотно зажмите крышку.
# Варить, пока вся жидкость не превратится в пар (опять же, как правило, около двух минут. Это одна из наиболее сложных частей этого процесса. Вам, возможно, придется регулировать количество используемой жидкости, в расчете на жидкость и вашу кастрюли)
# Осторожно удалите пельмени со сковороды. Подавать в горячем виде.
== Соусы ==
| |||