Биология клетки/Часть 1. Клетка как она есть/2/16: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Liliya Yu (обсуждение | вклад) |
Liliya Yu (обсуждение | вклад) |
||
Строка 66:
<big>Кроме последовательности аминокислот полипептида (первичной структуры), крайне важна трёхмерная структура белка, которая формируется в процессе [[w:фолдинг белка|фолдинга]] (от {{lang-en|folding}}), «сворачивание»). Трёхмерная структура формируется в результате взаимодействия структур более низких уровней.
* ''' Третичная структура''' — пространственное строение полипептидной цепи; взаимное расположение элементов вторичной структуры, стабилизированное различными типами взаимодействий. В стабилизации третичной структуры принимают участие:
:* [[w:ковалентная связь|ковалентные связи]] между двумя
:* [[w:ионная связь|ионные связи]] между противоположно заряженными боковыми группами аминокислотных остатков;
:* водородные связи;
:* [[w:гидрофобность|гидрофильно-гидрофобные]] взаимодействия. При взаимодействии с окружающими молекулами воды белковая молекула «стремится» свернуться так, чтобы неполярные гидрофобные боковые группы аминокислот оказались изолированы от водного раствора; на поверхности молекулы оказываются полярные гидрофильные боковые группы. </big>
Белки разделяют на две основные группы с разной трёхмерной структурой. Большинство белков — ''глобулярные'': общая форма из молекулы более или менее сферическая. Меньшая часть белков ''фибриллярные'': их молекулы (обычно и надмолекулярные комплексы) в работающем состоянии — вытянутые волокна. К фибриллярным белкам относятся, например, [[w:кератин|кератин]] и [[w:коллаген|коллаген]].
''Среди глобулярных и фибриллярных белков выделяют подгруппы. Например, изображённый на картинке справа глобулярный белок фермент триозофосфатизомераза состоит из восьми α-спиралей, расположенных на внешней поверхности структуры, и восьми параллельных β-слоёв внутри структуры. Белки с подобным трёхмерным строением называются αβ-баррелы (от англ. barrel — бочка). ''
== Четвертичная структура ==
| |||