1.* Промываем рисовые зерна до прозрачной воды. В кастрюле заливаем зерна 400 мл воды, варим на большом огне. После закипания убираем огонь до минимума. Накрываем крышку и варим еще 12 минут.
2.* По окончании времени выключаем огонь и оставляем рис под крышкой минут на 10.
3.* Смешиваем уксус, сахар, соль и 15 мл подогретой воды. Тщательно перемешиваем и заливаем в рис. Перемешиваем и полностью остужаем рис.
4.* Очищаем от кожуры огурец и авокадо, нарезаем тонкой соломкой.
5.* Тонкими пластинками нарезаем лосось.
6.* Расстилаем деревянную циновку (специальный коврик для приготовления суши), обматываем ее пищевой пленкой. Кладем на нее лист нори.
7.* На нори выкладываем рис, оставляя небольшую чистую полоску на водорослях с краю. Выкладываем лосось и переворачиваем нашу конструкцию филе на пленку.
8.* На край листа водорослей выкладываем огуречную соломку и соломку из авокадо. Далее выкладываем сыр.
9.* Начинаем закрутку. Делаем это аккуратно и достаточно туго. Свернув «колбаску», оставляем ее на 15 минут, после чего нарезаем на не слишком толстые, но и не тонкие шайбочки.
