Рецепт:Суши: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Строка 83:
 
== Приготовление риса ==
# хорошоТщательно (в 3-4 (5-6) водах) и аккуратно (что бычтобы не поломать зерна), промыть рис в холодной проточной воде, чтобы смыть лишний крахмал, пока вода не станет прозрачной;
# замачиваемЗамачить рис и оставляемоставить на 10-15 минут, что бычтобы он размок (или делать это уже в той воде, в которой будем готовить);
# сливаемСлить воду без остатка через дуршлак или сито;
# залитьЗалить водой
(варианты пропорций: рис -: вода): 1 - 1, 1 -: 1, 500 грг -: 600 мл, 2 л -: 2.,2 ллл
# ставимПоставить на плиту;
# Нагревать до выпаривания всей воды;
# ждем пока вода выпарится
# накрываемНакрыть крышкой;
# уменьшаемУменьшить огонь до медленного;
# отваренныйОтваренный рис снимаемснять с плиты;
# Добавить заправку из уксуса;
# заправляем заправкой
# тщательноТщательно, но аккуратно перемешиваемперемешать рис, (разбивая комки), чтобы не повредить рисинки и не превратить его в месиво,. делатьДелать это лучше в просторной посуде;
# остужаемОстудить до комнатной температуры (или 40-45 градусов, или температуры тела).
 
Соотношение риса и заправки:
1 кг сырого риса : 270 г заправки
рис сырой, соус для риса
12 лкг (готового!) риса, 200: 350 мл заправки
1 кг, 270 г
21 кгл (готового!) риса, 350: 200 мл заправки
1 л (готового!) риса, 200 мл
 
== Приготовление роллов ==