Рецепт:Чай: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
EUvin (обсуждение | вклад) дополнено видами чая из Википедии; добавлен шаблон; добавлены разделы для приготовления разных видов и один рецепт |
EUvin (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
Строка 25:
*'''Жёлтый чай''' (кит. — хуан ча) — окисляется на 3—12 %, почти как зелёный, но перед сушкой проходит процедуру закрытого «томления». Считаются элитными, некоторые сорта жёлтых чаёв ранее производились исключительно для императорского двора и были запрещены к вывозу из Китая.
Примеры: Цзюнь Шань Инь Чжэнь, Мэн Дин Хуан Я;
*'''Улун''' (англ. oolong, кит. улун), в России встречается наименование «красный чай», в Китае его иногда называют «бирюзовым» или «сине-зелёным»), — окисление продолжается от двух до трёх дней, достигая 30—70 %. Внешний вид и характеристики улунов сильно зависят от технологии и конкретной степени окисления, но все улуны имеют очень характерный вкус, который не позволяет спутать их с другими видами чаёв.
Примеры:
Слабоферментированные: Дун Дин Сы Цзи Чунь;
| |||