Итальянская кухня: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 13:
* [[Кода-алла-ваччинара]] — тушёный телячий хвост с томатным соусом, сельдереем, гвоздикой и горьким шоколадом
* Карчофи-алла-романа — целые артишоки с начинкой из чеснока и петрушки и приготовленные в оливковом масле.{{sfn-1|Boni|1983|p=156|name=bo156}}
* [[Карчофи алла джудия]] (Артишоки по-еврейски) — артишоки, жаренные во фритюре, обязательно в оливковом масле, и приправленные перцем чили.<
* [[Триппа]] — [[рубец (желудок)|рубец]], приготовленный {{Уточнить2|сомнительный текст=с томатным соусом|комментарий=Не мог оказаться томатный соус в Риме до открытия Америки в 15 веке}} и дикой мятой, и сдобренный сыром [[пекорино]], известен со времён древнего Рима.{{sfn-1|Boni|1983|p=94|name=bo94}}
* Фьори ди дзукка — цветки цуккини, наполненные сыром [[моцарелла]] и анчоусами, обжаренные в кляре.
* [[Кростата]] с [[рикотта|рикоттой]] — хорошо запечённый пирог с рикоттой, украшенный лимоном (или апельсинами) и вином [[Марсала (вино)|марсала]] wine.
== Примечания ==
| |||