Рецепт:Джыз-быз

Джыз-быз
Категория:	Вторые блюда

Джыз-быз — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты

• Кишки бараньи, обработанные — 140 г.
• Сердце баранье — 60 г.
• Печень баранья — 67 г.
• Почки бараньи — 60 г.
• Семенники бараньи — 50 г.
• Лук репчатый — 193 г.
• Жир курдючный — 15 г.
• Зелень — 5 г.
• Сумах — 1 г.
• Соль — по желанию
• Перец — по желанию

Приготовление

Очищенные кишки нарезают кусочками по 2-3 см длиной. Режут на кусочки печень, сердце, почки и семенники. Все это перчат, солят и обжаривают. Затем добавляют репчатый лук, отдельно жареный картофель, нарезанный брусочками, смешивают и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью, отдельно подают сумах.