Рецепт:Чыхыртма по-кировабадски: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт | Категория = Вторые блюда | Изображение = }} '''Чыхыртма по-кировабадски''' — одно и…»
(нет различий)

Версия от 07:15, 24 января 2016

Чыхыртма по-кировабадски — одно из блюд азербайджанской кухни

Блюдо возможно придумано в городе Гянджа (до 1989 Кировабад)

Ингредиенты

  • Баранина — 220 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Лук репчатый — 50 г.
  • Масло топленое — 25 г.
  • Катык[1] — 50 г.
  • Помидоры — 50 г.
  • Лимонная кислота — 0,5 г.
  • Зелень кинзы — 8 г.
  • Зелень укропа — 8 г.
  • Шафран — 0,1 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

Баранину режут на кусочки 60-70 грамм, кладут в сотейник и с добавлением бульона, настоя шафрана и соли тушат до готовности. На сковороде жарят лук репчатый, кладут кусочки баранины, добавляют лимонную кислоту, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности. При подаче чыхыртму гарнируют кружочками, сверху посыпают мелко-рубленной зеленью кинзы и укропа, отдельно подают катык.

Примечания

  1. напиток по типу простокваши