Рецепт:Кюфта из рыбы: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт | Категория = Супы | Изображение = }} '''Кюфта из рыбы''' — одно из блюд азербайджанск…» |
(нет различий)
|
Версия от 10:18, 19 января 2016
Кюфта из рыбы | |
---|---|
Категория: | Супы |
Кюфта из рыбы — одно из блюд азербайджанской кухни
Кюфта из рыбы является аналогом блюда Кюфта-бозбаш, только для любителей рыбы.
Ингредиенты
- Рыба — 200 г.
- Горох — 20 г.
- Рис — 15 г.
- Алыча — 10 г.
- Картофель — 150 г.
- Лук репчатый — 20 г.
- Шафран — 0,05 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление
Рыбу — осетрину или севрюгу, разделанную на филе без кожи разрезают на куски и пропускают через мясорубку с добавлением репчатого лука. В полученную массу кладут соль, молотый перец, все это хорошо перемешивают с рисом. Из фарша формируют 1-2 шарика на порцию, в середину каждого шарика помещают 1 или 2 шт. алычи. Рыбный бульон процеживают в кастрюлю и ставят на огонь, при закипании бульона кладут заранее замоченный горох и варят до полу-готовности. Добавляют рыбные шарики, целые картофелины, мелко нашинкованный лук, соль, настой шафрана и доводят до готовности.