Рецепт:Умач: различия между версиями

Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт | Категория = Супы | Изображение = }} '''Умач''' — одно из блюд азербайджанской кухни…»
(нет различий)

Версия от 05:00, 18 января 2016

Умач — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты

  • Мука — 50 г.
  • Масло топленое — 20 г.
  • Яйца — 1 шт.
  • Лук репчатый — 18 г.
  • Мята сушеная — 1 г.
  • Шафран — 0,1 г.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

Яйца разбавляют подсоленной водой и этой смесью взбрызгивают муку. Мучнистые капли округляют в муке в виде мелких крошек-затирок. Пассированный лук разводят водой и кипятят. Подготовленную затирку слегка встряхивают на сите, освобождая от излишков муки и кладут в кипящий бульон при непрерывном помешивании. Перед подачей добавляют настой шафрана и посыпают сушеной мятой.