Рецепт:Коурма-бозбаш: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «{{Рецепт | Категория = Супы | Изображение = }} '''Коурма-бозбаш''' — одно из блюд азербайджанс…» |
(нет различий)
|
Версия от 04:48, 18 января 2016
Коурма-бозбаш | |
---|---|
Категория: | Супы |
Коурма-бозбаш — одно из блюд азербайджанской кухни
Ингредиенты
- Баранина — 163 г.
- Жир бараний — 20 г.
- Лук репчатый — 72 г.
- Картофель — 100 г.
- Каштаны съедобные — 50 г.
- Алыча свежая или сушеная — 15 г.
- Кинза — 10 г.
- Шафран — 0,1 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление
Баранину нарезают весом 30-35 г, перчат, солят и обжаривают с луком на бараньем жире. Все это заливают бульоном и варят. За 30 мин. добавляют картофель, очищенные каштаны, алычу и варят до готовности. Перед подачей кладут настой шафрана и посыпают сверху зеленью. В летнее время заместо шафрана и алычи используют 50 грамм помидоров.