Рецепт:Хамраши

Хамраши
Категория:	Супы

Хамраши — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты

• Баранина — 103 г.
• Пшеничная мука — 35 г.
• Яйца — 1/4 шт.
• Топленое масло — 10 г.
• Фасоль белая — 20 г.
• Винный уксус — 10 г.
• Лук репчатый — 20 г.
• Зелень кинзы — 20 г.
• Мята сушеная — 1 г.
• Соль — по желанию
• Перец — по желанию

Приготовление

Из мякоти баранины готовят фарш, затем его разделывают на мелкие шарики по 5-6 шт. на порцию. Фасоль варят отдельно. Пресное тесто раскатывают до толщины 1 мм и нарезают лентами шириной 5 см, из него режут аришта. В бульоне сперва варят мясные шарики, затем добавляют аришту и отваренную фасоль. После готовности кладут нашинкованную зелень, а при подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают винный уксус.