Рецепт:Кисель: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Oleg4280 (обсуждение | вклад) ссылки на Википедию |
|||
Строка 8:
| Википедия = Кисель
}}
'''Кисель''' — сладкое десертное желеобразное блюдо (овсяный кисель является самостоятельным блюдом не десертным, солится, а не подслащивается, обладает кислым вкусом), приготовленное из свежих и сушеных фруктов и ягод, фруктово-ягодных соков, [[w:сироп|сироп]]ов, [[w:варенье|варенья]], [[w:молоко|молока]] и картофельного или кукурузного [[w:крахмал|крахмал]]а.
'''Кисель''' (сладкий фруктово-ягодный) быстр в приготовлении, мучные (крупяные) кислые кисели требуют несколько часов из-за необходимости заквашивания и длительной уварки. Большинство киселей готовится с добавлением [[w:сахар|сахар]]а. Обычно фруктово-ягодные кисели готовятся на [[w:картофель|картофель]]ном крахмале, а молочные и [[w:миндаль|миндаль]]ные кисели — на [[w:Кукуруза|кукурузном]] крахмале.
== Рецепт ==
Строка 21:
=== Фруктово-ягодные крахмальные кисели ===
==== Кисель из сушеной [[w:черника|черники]] ====
# Ягоды залить холодной водой и варить до размягчения.
# Процедить, отвар сохранить.
# Ягоды размять, протереть массу через [[w:сито|сито]].
# Добавить [[w:сахар|сахар]] и разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал, перемешать.
# Соединить массу с отваром и, помешивая, довести до кипения.
Подавать охлажденным.
| |||