Рецепт:Пасха: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
RedPiano1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
RedPiano1 (обсуждение | вклад) |
||
Строка 10:
}}
'''Па́сха''' (творожная пасха, на [[
Оригинальная форма пасхи — усечённая пирамида. Раньше для приготовления пасхи использовалась специальная разборная деревянная форма — '''пасочница''', символизирующая Гроб Господень. В наши дни для этого часто используют и другую посуду. Можно даже купить пластмасовую пасочницу.
Пасочницу делают из деревянных дощечек, на внутренней стороне которых вырезают буквы «ХВ», означающие приветствие «Христос Воскресе!», а также изображения [[
Для пасхи полагается брать [[
Пасхи делают двух видов: сырые и варёные. Так как сырой творог нельзя долго хранить, сырые пасхи обычно делают небольшого размера.
Строка 22:
Творог кладут под гнёт, чтобы удалить излишнюю сыворотку, потом дважды протирают через сито. Для сырой пасхи все ингридиеты тщательно перетирают в однородную массу. Для варёной пасхи эту массу кроме того нагревают в кострюле на огне. Потом кастрюлю опусают в ёмкость с холодной водой и, постепенно помешива, доводят массу до полного остывания. Затем массу укладывают в пасочницу, застланную [[кисея|кисеёй]], влажной марлей или просто мягкой салфеткой. Форму под небольшим гнётом ставят на холод, но не на мороз на 12 часов. Снявши пасочницу с холода, её ставят широким основанем на блюдо, разбирают и снимают марлю, чтобы не повредить рисунки.
Вместе с другими пасхальными блюдами ([[
=== Из книги «ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ» ===
|