Рецепт:Шпецле
Шпецле - немецкая (швабская) разновидность яичных макарон неправильной формы.
| Шпецле | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
| Порций: | 1 | |
| Время: | 25 мин | |
| Сложность: |  | |
Ингредиенты
править- Мука пшеничная - 0,5 стакана
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 40 мл
- Вода - 1 л
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное для подачи - 0,3 ст. л.
Приготовление
правитьМуку отмерьте и пересыпьте в миску.
В другой миске вилкой взболтайте молоко с яйцом и солью.
Влейте молочную смесь в миску с мукой.
Замешайте однородное тесто, консистенцией напоминающее тесто для оладий. Оставьте тесто на 10-15 минут постоять, затем снова перемешайте.
Теперь в кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, всыпьте 0,5 ч. л. соли. На поверхность кастрюли с кипящей водой поставьте тёрку крупными отверстиями вниз. Набирайте по ложке теста, переносите его на крупную решётку и ложкой быстро двигайте вниз-вверх, чтобы тесто через отверстия каплями стекало в кипящую воду.
Таким образом пропустите через тёрку всё тесто. Действовать нужно быстро, чётко. На деле это легче, чем может показаться из описания.
Варите шпецле в кипящей воде на небольшом огне около 2 минут.
Готовые шпецле откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Заправьте шпецле сливочным маслом и подайте к столу на гарнир.
Примечания
править- Шпецле подают с овощами (спаржей), сыром, кусочками мяса, фаршем.