Рецепт:Шакшука

Шакшука
Категория:	Вторые блюда
Порций:	3
Энергетическая ценность:	138 ккал/1 порция
Время:	30 мин.
Сложность:
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

Шакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в матбухе, входит в кухню большинства арабских стран и израильскую кухню.

Состав

— лук репчатый…	1 шт.
— чеснок…	1 зубч.
— перец болгарский…	1 шт.
— перец острый стручковый…	по вкусу
— помидоры…	2 шт.
— паста томатная…	2 ст. л.
— яйца…	3 шт.
— зира…	по вкусу
— кинза, кориандр…	по вкусу
— тмин…	по вкусу

Приготовление

Чугунную сковороду предварительно поставить на огонь и разогреть в ней оливковое или любое другое растительное масло. Очищенный лук нашинковать полукольцами и высыпать на сковороду. Добавить шинкованный чеснок и жарить всё на среднем огне несколько минут. Пока жарится лук с чесноком, готовятся помидоры: их бланшировать, снять кожицу и нашинковать их средними кубиками. Болгарский перец нашинковать соломкой, острый перец — колечками. Выложить на сковороду помидоры и оба вида перца. Перемешать и тушить несколько минут на уменьшенном огне. Затем добавить томатную пасту и влить немного воды или бульона. Посыпать зирой, тмином, кориандром и посолить. Когда матбуха загустеет, сделать в ней небольшие углубления и разбить в них яйца. Готовить на малом огне. Кинзу помыть, порезать и посыпать ею шакшуку.

Подача

Шакшуку подают горячею, прямо на сковороде, и едят, обмакивая в неё ломоть питы.