Рецепт:Чыхыртма по-кировабадски

Чыхыртма по-кировабадски
Категория:	Вторые блюда

Чыхыртма по-кировабадски — одно из блюд азербайджанской кухни

Блюдо возможно придумано в городе Гянджа (до 1989 Кировабад)

Ингредиенты

• Баранина — 220 г.
• Яйца — 2 шт.
• Лук репчатый — 50 г.
• Масло топлёное — 25 г.
• Катык — 50 г.
• Помидоры — 50 г.
• Лимонная кислота — 0,5 г.
• Зелень кинзы — 8 г.
• Зелень укропа — 8 г.
• Шафран — 0,1 г.
• Соль — по желанию
• Перец — по желанию

Приготовление

Баранину режут на кусочки 60-70 грамм, кладут в сотейник и с добавлением бульона, настоя шафрана и соли тушат до готовности. На сковороде жарят лук репчатый, кладут кусочки баранины, добавляют лимонную кислоту, заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности. При подаче чыхыртму гарнируют кружочками, сверху посыпают мелко-рубленной зеленью кинзы и укропа, отдельно подают катык.