Рецепт:Чыхыртма из баклажанов

Чыхыртма из баклажанов — одно из блюд азербайджанской кухни

Ингредиенты[1]

править
  • Баклажаны — 250 г.
  • Масло топлёное — 25 г.
  • Лук репчатый — 50 г.
  • Зелень петрушки — 15 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — по желанию
  • Перец — по желанию

Приготовление

править

Баклажаны очищают от кожуры, нарезают на полу-кружочки, солят и подержав, отжимают сок (горечь). Затем жарят на масле с луком, заливают взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу. При подаче заливают маслом и посыпают зеленью.

Примечания

править
  1. Чыхыртма из баклажанов // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 63. — 232 с.