Рецепт:Чыхыртма из баклажанов
| Чыхыртма из баклажанов | |
|---|---|
| Категория: | Вторые блюда |
Чыхыртма из баклажанов — одно из блюд азербайджанской кухни
- Баклажаны — 250 г.
- Масло топлёное — 25 г.
- Лук репчатый — 50 г.
- Зелень петрушки — 15 г.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление
правитьБаклажаны очищают от кожуры, нарезают на полу-кружочки, солят и подержав, отжимают сок (горечь). Затем жарят на масле с луком, заливают взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу. При подаче заливают маслом и посыпают зеленью.
Примечания
править- ↑ Чыхыртма из баклажанов // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 63. — 232 с.