Рецепт:Чурек

Чурек
Статья в Википедии Изображения на Викискладе

'Чурек, также 'чорек' — (арм. Չուրեկ, осет. кӕрдзын) — название пресных хлебных лепёшек на Кавказе и в Средней Азии

Чурек 1

(осетинский чурек)

Состав

• мука кукурузная
• вода

Приготовление

1. Просеять кукурузную муку. Залить подсоленным крутым кипятком и тщательно перемешать.
2. Побрызгать холодной водой и ещё раз вымесить до получения однородной мягкой эластичной массы.
3. Разделить тесто на несколько частей, придать им округло-приплюснутую форму. Смазать со всех сторон водой, чтобы лепёшки не потрескались. Выпекать в горячем духовом шкафу.

Подавать с сыром, молоком, сколотиной (пахтой) и ко всем блюдам вместо хлеба.