Рецепт:Чипсы
| Чипсы | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Фастфуд | ||
| Время: | 90 минут | ||
| Сложность: |  | ||
Ингредиенты править
- 1/3 стакана (180 г) неосветлённой пшеничной муки высшего сорта[1].
- 1/2 чайных ложки соли
- 1 щепоть соды
- 1 чайная ложка семян на выбор: обычного тмина, фенхеля или калинджи
- 2 1/2 столовые ложки распущенного несоленого сливочного или топленого масла
- 41/2-51/2 ст. ложки воды
- топленое или растительное масло для фритюра
Рецепт править
- Разогрейте духовку до 260 градусов С [2].
- Очистите 2-4 картофелины от кожуры.
- Нарежьте картофель ломтиками толщиной 3 миллиметра. Если у вас на кухне есть овощерезка или специальная терка, вы нарежете ломтики нужной толщины без особого труда. Если вы хотите приготовить красивые, рифленые чипсы, воспользуйтесь ножом с серрейторным (зазубренным) лезвием.
- Хорошо промойте ломтики картофеля в воде и подсушите бумажными кухонными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду. Сухой картофель испечется быстрее, и чипсы получатся хрустящими.
- Возьмите кулинарный спрей и распылите масло по поверхности двух больших противней для выпечки.
Если вы предпочитаете чипсы с насыщенным вкусом, вместо спрея вы можете растопить на противнях 60 граммов сливочного масла.
- Разложите картофельные ломтики по поверхностям противней, так чтобы они лежали в один слой. Так ваши чипсы прожарятся равномерно и не прилипнут друг к другу.
- Сбрызните поверхность чипсов кулинарным спреем или смажьте растопленным сливочным маслом.
- Посыпьте солью по вкусу. Вы можете сделать вкус чипсов более насыщенным, если добавите к ним чесночный или луковый порошок или порошок чили. Так же можно добавить сухие приправы, например, орегано или укроп, чтобы придать чипсам дополнительный вкус. Посыпьте приправами смазанные маслом чипсы до того, как поставите их в духовку.
- Выпекайте в духовке от 15 до 30 минут, до тех пор, пока все чипсы не приобретут коричневый цвет. Внимательно следите, чтобы ваши чипсы не пригорели.
Некоторые чипсы поджариваются раньше остальных. С помощью кулинарных щипцов снимите с противня готовые ломтики, а оставшиеся поставьте обратно в духовку.
- Переложите готовые чипсы с противней на бумажные полотенца и досолите по вкусу.