Рецепт:Чай с жасмином
Жасминовый чай или чай с жасмином — чай с добавлением цветков жасмина. Ведет свою историю со времен империи Сун (960—1279). В качестве основы жасминового чая обычно используется зеленый или белый чай. Чай с цветками жасмина имеет утонченный сладкий аромат.
Способ приготовления править
Для изготовления высококлассного жасминового чая используются специально выращиваемые сорта жасмина.
Существует два основных способа изготовления чая, которые известны еще с давних времен.
- Первый способ: цветки жасмина вместе с листьями чая подвергают термической обработке в течение одного дня. Минусом данного способа является потеря вкусовых качеств чайных листьев.
- Второй способ: листья чая и цветки жасмина хранятся вместе на протяжении ста и более дней, после чего жасмин удаляется из чая. При данном способе приготовления чай не теряет своих полезных качеств, однако ручная работа при таком способе приготовления увеличивает стоимость конечного продукта.
- Разогрейте духовку до 260 градусов С [1].
Рецепт 2 править
- Налейте в чайник 2-4 чашки воды (в зависимости от его объема).
- Пока вода закипает, положите в заварочный чайник жасминовый чай или листья ханибуша.
- Очистите корень имбиря и нарежьте его на 3-6 очень тонких ломтиков. Отложите в сторону.
- Натрите цедру с апельсина. Старайтесь не задеть мякоть (это может сделать чай горьким). Если у вас недостаточно острая терка, можно снять цедру апельсина с помощью острого ножа. Также отложите ее на время в сторону.
- Налейте кипяток в заварочный чайник.
- Дайте чаю настояться в течение 3-4 минут.
- Процедите заварку. Если вы используете листья ханибуша, можете оставить их в чайнике.
- Добавьте имбирь, цедру апельсина и мед. Размешайте.
- Дайте настояться в течение нескольких минут, прежде чем подавать к столу. Имбирь и апельсиновая цедра будут дарить свой аромат чаю, пока они лежат в чайнике