Рецепт:Цеппелины

Цеппелины - литовское национальное блюдо из картофеля с начинкой внутри. В данном случае это мясной фарш.

ИнгредиентыПравить

  • картофель 1 кг
  • свинина 500 г
  • лук 4 шт.
  • сало 100 г
  • сметана 4 ст.ложки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

ПриготовлениеПравить

Сырой картофель натереть на мелкой терке и отжать через марлю. Сок оставить на 10-15 минут. Когда крахмал осядет, осторожно слить воду, добавить кипяток, поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня, соединить с отжатым картофелем, посолить и перемешать. (Можно несколько предварительно отваренных картофелин размять и добавить в массу).

Свинину пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Перемешать с обжаренным луком и салом.

Картофельную массу разделить на 8 частей, внутрь каждой вложить фарш и свернуть в виде цеппелина (дирижабля). Опускать подготовленные цеппелины в кипящую воду по одному и постоянно помешивать. Варить в кипящей воде 10-15 минут (цеппелины должны сперва подняться на поверхность, а затем опуститься на дно).

Перед подачей на стол цеппелины полить луковым соусом. Для приготовления соуса лук нашинковать соломкой, обжарить до золотистого цвета и смешать со сметаной.

ПримечанияПравить

  • Также цеппелины готовят из смеси отваренного и сырого натёртого картофеля.

ИсточникПравить

Цеппелины