Рецепт:Цеппелины
| Цеппелины | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Вторые блюда | |
| Порций: | 3-4 | |
| Время: | 2 часа | |
| Сложность: |  | |
Цеппелины - литовское национальное блюдо из картофеля с начинкой внутри. В данном случае это мясной фарш.
ИнгредиентыПравить
- картофель 1 кг
- свинина 500 г
- лук 4 шт.
- сало 100 г
- сметана 4 ст.ложки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
ПриготовлениеПравить
Сырой картофель натереть на мелкой терке и отжать через марлю. Сок оставить на 10-15 минут. Когда крахмал осядет, осторожно слить воду, добавить кипяток, поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня, соединить с отжатым картофелем, посолить и перемешать. (Можно несколько предварительно отваренных картофелин размять и добавить в массу).
Свинину пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Перемешать с обжаренным луком и салом.
Картофельную массу разделить на 8 частей, внутрь каждой вложить фарш и свернуть в виде цеппелина (дирижабля). Опускать подготовленные цеппелины в кипящую воду по одному и постоянно помешивать. Варить в кипящей воде 10-15 минут (цеппелины должны сперва подняться на поверхность, а затем опуститься на дно).
Перед подачей на стол цеппелины полить луковым соусом. Для приготовления соуса лук нашинковать соломкой, обжарить до золотистого цвета и смешать со сметаной.
ПримечанияПравить
- Также цеппелины готовят из смеси отваренного и сырого натёртого картофеля.