Рецепт:Цампа
| Цампа | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Сложность: |  | ||
Цампа (тиб. རྩམ་པ་ rtsam pa; кит. 糌粑, пиньин: zānbā) — блюдо тибетской кухни, подобие каши из ячменной крупы с добавлением масла яка, тибетского чая, пива или воды.
Состав
править- ячмень (или готовая ячменная мука)
- чай
- масло (сливочное, предпочтительно из молока яка)
Количество ингредиентов произвольное, в зависимости от желаемой консистенции.
Приготовление
править- Обжарить зёрна ячменя (в духовке, 15 минут при 180°C, включив верхнюю и нижнюю конфорки; или на сковороде на среднем или большом огне — уровень 6-8 из 10).
- Помолоть обжаренный ячмень как можно мельче.
- Смешать ячменную муку с чаем и маслом в тестообразную массу. Пропорции и конкретный способ смешивания (налить чай в смесь муки и масла, или посыпать муку в чай, затем растворить там масло или добавить его позже и т.д) зависят от вкуса и опыта.
