Рецепт:Хашил
| Хашил | ||
|---|---|---|
 | ||
Хашил, также хяшил, хашиль (азер. xəşil, арм. Խաշիլ) — два различных блюда кавказских кухонь со схожими названиями: каша из муки и из пшеницы.
(азербайджанский, из муки)
Состав
править- Мука пшеничная: 100 г
- масло топлёное: 25 г
- дошаб: 40 г (уваренный виноградный сок)
- соль
вес готового блюда 450 г
Приготовление
править- Налить в кастрюлю воду из расчёта 150 г на порцию, подсолить.
- Вскипятить, постепенно добавляя просеянную муку и тщательно размешивая.
- Продолжать варить под крышкой 15-20 минут.
- Распустить масло на сковороде, добавить дошаб, вскипятить.
При подаче выложить хашил на тарелку, в середину положить смесь дошаба с маслом.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ Хяшил // Азербайджанская кулинария / Н.К. Алхазов, А.Д. Джабаров, Н.М. Малеев, Б.А. Садыхов, Н.М. Халилов, А.С. Шихамиров. — Баку: Азерб. гос. изд. (Азернешр), 1963. — С. 61-62. — 123 с.
