Рецепт:Хамраши
| Хамраши | |
|---|---|
| Категория: | Супы |
Хамраши — одно из блюд азербайджанской кухни
ИнгредиентыПравить
- Баранина — 103 г.
- Пшеничная мука — 35 г.
- Яйца — 1/4 шт.
- Топленое масло — 10 г.
- Фасоль белая — 20 г.
- Винный уксус — 10 г.
- Лук репчатый — 20 г.
- Зелень кинзы — 20 г.
- Мята сушеная — 1 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
ПриготовлениеПравить
Из мякоти баранины готовят фарш, затем его разделывают на мелкие шарики по 5-6 шт. на порцию. Фасоль варят отдельно. Пресное тесто раскатывают до толщины 1 мм и нарезают лентами шириной 5 см, из него режут аришта[1]. В бульоне сперва варят мясные шарики, затем добавляют аришту и отваренную фасоль. После готовности кладут нашинкованную зелень, а при подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают винный уксус.
ПримечанияПравить
- ↑ в азербайджанской кухне аришта это мелко нарезанная лапша