Рецепт:Фаршированные оливки
| Фаршированные оливки |
|---|
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 131:
Оливки фаршированныя Olives farcies. Отобрать крупныя оливки, выемкой удалить косточки, въ теченіе трехъ минутъ обланжирить оливки въ кипяткѣ, вынуть, осушить, середину заполнить начинкой изъ курицы № 565, или изъ рубленыхъ шампиньоновъ № 468, или одною изъ названныхъ начинокъ, съ прибавленіемъ протертыхъ анчоусовъ.
Примечания
править- ↑ № 473. Оливки фаршированныя. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 131.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.