Тейглах — десерт еврейской кухни, кусочки сладкого теста, отваренные в медовом сиропе.

Ингредиенты править

  • мука 2.5 стакана
  • яйца 5 шт.
  • пудра сахарная 2 ст. ложки
  • масло сливочное 50 г
  • соль 1 ч. ложка

Для сиропа:

  • мёд 250 г
  • сахар 100 г
  • корица 5 г

Приготовление править

Яйца растереть с сахарной пудрой и маслом, добавить муку и замесить тесто. Тесто раскатать жгутами, нарезать их на кусочки и скатать кусочки в шарики. Противень смазать маслом, выложить шарики и выпечь в духовке минут 20. Сварить медовый сироп. Как только он начнет бурлить, опустить в него готовые шарики и варить около 5 минут до загустения. Готовые шарики выложить на лист, смазанный маслом, квадратом толщиной 1-1,5 см. Посыпать корицей и нарезать ромбиками.

Примечания править

  • Тейглах также можно предварительно не выпекать.
  • Готовые тейглах часто посыпают тёртыми орехами или маком.
  • Часто внутрь шариков помещают кусочек грецкого ореха или фундук.

Источник рецепта править