Рецепт:Сыр Дайнава
| Сыр Дайнава | ||
|---|---|---|
| Категория: | Сыр | |
Состав
править
- Молоко - 2170 г.
- Творог - 1090 г.
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 100 г.
- Маргарин столовый - 110 г.
- Тмин - 15 г.
- Соль - 8 г.
Рецепт
править
В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки массу выливают в полотняный мешочек треугольной формы и подвешивают для стекания сыворотки. Затем творожную массу протирают через сито, добавляют яйца, сметану, размягченный маргарин, промытый кипятком тмин, соль, тщательно перемешивают и подогревают до образования однородной массы. В горячем виде массу выливают в мешочек, смоченный в сыворотке, кладут под легкий гнет и охлаждают. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр.
При отпуске сыр нарезают ломтиками толщиной 5—7 мм и отпускают по 50 г на порцию.