Рецепт:Суп под черепаху
| Суп под черепаху | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Супы | ||
Суп под черепаху (англ. Mock turtle soup, нем. Mockturtlesuppe) — имитация черепахового супа.
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 75:
Супъ тортю французскій. (Potage fausse tortue) приготовляется такъ же, какъ и № 240 и 241 ("Супъ тортю" и "Супъ тортю свѣтлый"$ соответственно, прим. автора статьи), но черепаха замѣняется телячьею головкой.
См. также
правитьПримечания
править- ↑ № 242. Супъ тортю французскій. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 75.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.