Рецепт:Сувлаки
(перенаправлено с «Рецепт:Сувлаки из свинины»)
Сувлаки
| Категория: | Мясные блюда |
| Порций: | 2-3 |
| Время: | 1- 1.5 часа |
| Сложность: |  |
Сувлаки в Википедии
Category:Souvlaki на Викискладе
Сувлаки (греч. σουβλάκι) — мини-шашлык на деревянной шпажке, входит в греческую национальную кухню. В данном рецепте приготовлен из свинины, хотя также используется баранина, курица. Готовятся на углях и в духовке.
Ингредиенты
править- Свинина (шейка) - 600 г
- Лук репчатый (сладкий сорт) - 100 г
- Перец болгарский - 50 г
- Помидоры (сливовидные) - 60 г
- Уксус бальзамический (натуральный, 6%) - 30 мл
- Масло оливковое - 25 мл
- Приправа сушёная (мята, чабрец, орегано) - 15 г
- Соль (крупный помол) - 25 г
- Зубчики чеснока - 10 г
- Перец горошком - 5 г
- Лаваш - для подачи
Приготовление
править- Мясо нарезать кубиками, лук – на четвертинки, мелко нарезать чеснок. Ассорти перцев раздавить в ступке.
- В контейнер уложить мясо, переложить его луком, чесноком, перемешать с приправой, солью и перцем. Полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом и хорошенько перемешать руками. Оставить на час в холодильнике, закрыв пленкой.
- К маринованному мясу добавить нарезанный на кусочки сладкий перец, помидоры, встряхнуть контейнер.
- Нанизать поочередно на деревянные шпажки мясо и овощи.
- Чтобы запечь сувлаки в духовке, необходима неглубокая жаропрочная форма, дно которой закрывается фольгой. От бортика к бортику раскладываем наши шпажки.
- Выпекаем сувлаки в духовке, на нижнем уровне в режиме "Гриль" при 200 С около 20 мин.
- Перед подачей подачи на дно тарелки кладем лаваш, на него складываем горкой шпажки с сувлаки.