Рецепт:Сувлаки из свинины
| Сувлаки из свинины | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Мясные блюда | |
| Порций: | 2-3 | |
| Время: | 1- 1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Сувлаки - мини-шашлык на деревянной шпажке, входит в греческую национальную кухню. В данном рецепте приготовлен из свинины, хотя также используется баранина, курица. Готовятся на углях и в духовке.
ИнгредиентыПравить
- Свинина (шейка) - 600 г
- Лук репчатый (сладкий сорт) - 100 г
- Перец болгарский - 50 г
- Помидоры (сливовидные) - 60 г
- Уксус бальзамический (натуральный, 6%) - 30 мл
- Масло оливковое - 25 мл
- Приправа сушеная (мята, чабрец, орегано) - 15 г
- Соль (крупный помол) - 25 г
- Зубчики чеснока - 10 г
- Перец горошком - 5 г
- Лаваш - для подачи
ПриготовлениеПравить
Мясо нарезать кубиками, лук – на четвертинки, мелко нарезать чеснок. Ассорти перцев раздавить в ступке.
В контейнер уложить мясо, переложить его луком, чесноком, перемешать с приправой, солью и перцем. Полить оливковым маслом, бальзамическим уксусом и хорошенько перемешать руками. Оставить на час в холодильнике, закрыв пленкой.
К маринованному мясу добавить нарезанный на кусочки сладкий перец, помидоры, встряхнуть контейнер.
Нанизать поочередно на деревянные шпажки мясо и овощи.
Чтобы запечь сувлаки в духовке, необходима неглубокая жаропрочная форма, дно которой закрывается фольгой. От бортика к бортику раскладываем наши шпажки.
Выпекаем сувлаки в духовке, на нижнем уровне в режиме "Гриль" при 200 С около 20 мин.
Перед подачей подачи на дно тарелки кладем лаваш, на него складываем горкой шпажки с сувлаки.