Рецепт:Соус Мёньер
| Соус Мёньер | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Соусы | ||
Соус Мёньер (sauce à la meuniere) — подаётся к рыбе, крабам, креветкам и т. д.
Соус Мёньер 1[1] править
Состав править
(на 0,5 стакана соуса)
- сливочное масло: 126 г
- зелень петрушки: 2 ч. л. (мелко рубленая)
- лимонный сок: 2 ст. л.
Приготовление править
- Кипятить сливочное масло на малом огне до тех пор, пока оно не окрасится в коричневый цвет.
- Добавить петрушку и лимонный сок.
Примечания править
- ↑ 40. Масляный соус меньер – к рыбе, крабам, креветкам и т. д. (Sauce à la meuniere) // Рецепты французской кухни / В.В. Петроченко, Н.И. Пилипчук, Л.Н. Поляков. — М.: «Пищевая промышленность», 1968.
