Рецепт:Соус Имбирный

Соус Имбирный 1[1]

править

Состав

править

(на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма)

  • сахар: 2 фунта (0,91 кг)
  • имбирь: 0,5 унции (14 г)
  • кукурузная мука: 2 фунта (0,91 кг)
  • лимоны: 2 шт
  • вода: 2 галлона (9,09 л)

Приготовление

править
  1. Вскипятить воду, добавить измельчённую цедру и сок лимонов, имбирь и сахар.
  2. Развести кукурузную муку и влить в кипящую жидкость
  3. Задать цвет соуса, добавив пищевые красители (коричневый и жёлтый), процедить.

Примечания

править
  1. 329. Ginger Sauce. // Manual of military cooking and dietary. Part 1, General, 1940. — London: William Cloves & Sons, Ltd., London and Beccles, 1940. — С. 172. — 214 с.