Рецепт:Салат Витаминный

Салат Витаминный
Категория:	Салаты
Статья в Википедии [{{fullurl:commons:{{{Викисклад}}}|uselang=ru}} Изображения на Викискладе]

Салат витаминный — блюдо советской кухни.

Салат витаминный 1

Состав

(на одну порцию)

• заправка салатная: 50 г
• сельдерей (клубни): 25 г
• яблоки свежие (антоновка): 35 г
• помидоры свежие: 45 г
• морковь сырая: 20 г
• салат зелёный: 20 г
• вишни или сливы: 20 г
• огурцы свежие: 25 г

Приготовление

1. Морковь, сельдерей, яблоки, огурцы очистить, нарезать соломкой, соединить и заправить половиной салатной заправки.
2. Положить в салатник на листики салата горкой и гарнировать тонко нарезанными кружочками помидоров, вишнями или сливами без косточек.
3. Полить оставшейся частью заправки.

Салат витаминный 2

Состав

(на одну порцию)

• яблоки: 35 г
• помидоры: 35 г
• огурцы: 20 г
• морковь красный слой: 15 г
• сельдерей (клубни): 20 г
• вишни или сливы: 15 г
• лимон для сока: 1/4 шт
• сахарная пудра: 3 г
• сметана: 50 г
• зелень

Приготовление

1. Морковь и сельдерей, а также огурцы и яблоки (без кожицы и семян) нарезать соломкой толщиной 2-3 мм, сливы и помидоры — дольками.
2. Продукты смешать, заправить сметаной, добавить соль, лимонный сок и сахарную пудру.
3. Подать горкой в салатнике, украсить, посыпать зеленью.

Салат витаминный 4

Состав

(на одну порцию)

• яблоки: 35 г
• помидоры: 35 г
• огурцы: 20 г
• морковь: 15 г
• сельдерей: 20 г
• сливы или вишни свежие (без косточек): 15 г
• сахарная пудра: 3 г
• сметана: 50 г
• зелень петрушки или укроп: 3 г
• соль и перец
• сок 1/4 лимона (по желанию, при наличии)

Приготовление

1. Огурцы и яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать их, а также морковь и сельдерей, соломкой толщиной 2-3 мм; сливы и помидоры нарезать дольками.
2. Смешать продукты, добавить сметану, сахарную пудру, соль и, по желанию, лимонный сок.
3. Подать горкой в салатнике, украсив входящими в состав салата продуктами.

Салат витаминный 4

Состав

• огурцы свежие: 2 шт
• морковь: 2 шт
• яблоки: 2 шт
• салат: 100 г
• сметана: 0,5 стакана
• лимонный сок: по вкусу
• помидоры: по вкусу

Приготовление

1. Огурцы, морковь, яблоки нарезать соломкой.
2. Листья салата крупно нарезать, перемешать с овощами.
3. Полить сметаной, лимонным соком. Украсить нарезанными кружочками помидоров.

Салат витаминный 5

Состав

• капуста: 0,5 кочана
• огурцы: 2 шт
• морковь: 2 шт
• болгарский перец: 1 шт
• сельдерей: 1 шт
• лук зелёный: 1/4 пучка
• чеснок зелёный: 2 стебля
• лимон: 0,5 шт
• сметана или майонез: 0,5 стакана
• соль, перец, сахар: по вкусу
• рубленая зелень укропа и петрушки: 1 ст. л.
• яблоко: 1 шт
• помидор: 2 шт

Приготовление

1. Овощи (кроме помидоров) очистить, промыть в нескольких водах, нарезать тонкой соломкой. Сложить в керамическую или эмалированную миску.
2. Добавить нарезанную дольками часть яблок, полить лимонным соком, посолить и хорошо перемешать. Переложить в салатник.
3. Залить сметаной, украсить дольками яблок, помидоров, огурцов, зеленью укропа и петрушки.

Салат витаминный 6

Состав

(на одну порцию)

• капуста: 25
• морковь: 19
• лук зелёный: 6
• яблоки: 28
• компот абрикосовый консервированный: 20
• лимон для сока: 12
• масло растительное: 3
• сметана: 15
• сахар: 5
• мадера: 2

Приготовление

1. Капусту, морковь, лук и яблоки нашинковать.
2. Заправить соком лимона, растительным маслом, сахаром, вином.
3. Овощи перемешать, сложить в салатник, оформить теми же овощами, полить сметаной.
4. Можно добавить консервированные абрикосы.

Литература

• Ратушный А. С. Витаминный салат // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — С. 95. — 440 с. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9

• Усов В. В. Салат витаминный // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — С. 100—101. — 384 с. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9

Ссылки

•  Овощной Витаминный Салат. Vitamin Vegetable Salad(рус.)