Рецепт:Салат «Киевский»

Салат «Киевский»

---

Категория:	Салаты
Кухня:	Советская кухня

Салат «Киевский» — блюдо советской кухни.

Салат «Киевский»

Состав

(на 4 порции)

• картофель: 2-3 шт
• огурцы солёные: 3-4 шт
• яйца: 3 шт
• майонез
• зелёный горошек
• зелень

для кнелей:

• курятина (мякоть): 200 г
• мука: 1 ст. л.
• молоко: 0,5 стакана
• яйца: 1-2 шт
• соль

Приготовление

1. Овощи нашинковать и заправить майонезом.
2. Приготовить из курятины кнельную массу: куриную мякоть пропустить через мясорубку; смешать муку с молоком и, непрерывно помешивая, добавить измельчённую курятину, затем добавить белок, взбить.
3. Полученную массу разделать на фрикадельки отварить их.
4. Выложить в салатницу горкой приготовленные овощи, украсить сверху готовыми фрикадельками, зеленью, яйцами.