Рецепт:Салат "Перуджа"

Ингредиенты

• По 3-4 листка салатов лоло россо, лоло бендо, радиччио, фризе
• По 2-3 веточки укропа, петрушки, базилика и чабреца
• По 30 г огурцов и помидоров(желательно черри)
• 120 г шампиньонов
• 3 ч.л. лимонного сока
• куркума - на кончике ножа
• 70 г морских гребешков(свежих или свжемороженных)
• Тигровые креветки
• 30-40 г копчёного угря
• соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Для заправки грибов:

• 2 ч.л. оливкового масла
• 1,5 ч.л. лимонного сока или винного уксуса
• 1 ч.л. тёртого пармезана
• соль, чёрный молотый перец

Приготовление

Очистите креветки, слегка надрежьте и замаринуйте их вместе с морскими гребешками на 5-10 минут в смеси соли, перца и куркумы. Обжарьте морепродукты с двух сторон в течение 3-4 минут. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками, сбрызните лимонным соком или винным уксусом, добавьте оливковое масло, соль, перец и пармезан. Вымытые и высушенные листья салатов порвите, добавьте зелень, соль и перец. Выложите горкой на блюдо грибы, нарезанные кружочками помидоры и огурцы, салатный микс, а затем разложите по краю тёплые морепродукты и ломтики копчёного угря.