Рецепт:Саганаки
| Саганаки | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Закуски | ||
| Время: | 10 минут | ||
Саганаки (греч. Σαγανάκι) — традиционная греческая сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле.
Саганаки 1
править(перевод с el-wikibooks)
Состав
править- сыр: 110-120 г (гравьера, кефалотири, также формала, халлуми или мастелло)
- мука: 50 г
- оливковое масло для жарки
- лимон: 1 шт
Приготовление
править- Сыр нарезать прямоугольными кусками толщиной около 2 см (если нарезать тоньше, он может расплавиться на сковороде).
- Опустить сыр в холодную воду, затем обвалять его в муке, и стряхнуть излишки муки.
- В небольшую сковороду налить достаточно масла, чтобы покрыть сыр при обжаривании до половины, нагреть на большом огне. Обжарить саганаки до золотистого цвета с одной стороны, затем перевернуть и обжарить вторую сторону.
- Подавать саганаки горячими, обильно приправив лимоном.